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校餐服务要体现价值

发表时间:2018-12-9 阅读次数:65

中小学餐饮地域跨度大、信息不对称、且没有客观的评判标准。在校餐的产业链条上有几个角色,学生、家长、校长、政府、社会及从业者。对于学生,高中的孩子是半行为能力人,小学中学的孩子更是无行为能力人,家长把小孩的监护权在特定的时间交给了学校,在这样一群顾客面前,供餐企业是处于选择和被选择、服务和被服务过程中,是一个尴尬的状况。

对于家长,家长对学校餐是容忍沉默的,家长出于对学生的爱护,担心对校餐问题的提出给小孩造成不好的影响,导致出现问题维权时,是很困难的。

对于校长,作为学校食堂的第一责任人,校长大多在前线担负着教学的任务,无暇管理校餐方面的事务,学校食堂又是收入的一部分,每天都经营但是却不懂怎么经营得更好,当学校食堂出现任何的一例安全事故,第一问责就是校长。

校餐企业在经营的过程中,若用心经营不出现事故,社会不会关注到,但当真正出现食品安全事故,公安、法院甚至纪检、政府、媒体都空前的重视,企业会因此不能生存。值得关注的是,从1999开始的高校后勤改革,已经打造了一个不错的社会效果,从业者贡献出他们的勤劳智慧,更体现团餐人的价值所在。


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